Leckere Gemüsecremesuppe mit Wurst

Ich liebe Hausmannskost. Besonders an kalten, verregneten Wintertagen braucht man einfach eine schöne heiße Suppe.

In diesem Rezept bereiten wir eine sehr leckere Cremesuppe mit Wintergemüse zu, die mit der Zugabe von Wurst sogar noch besser wird.

Mit diesem Rezept als Grundlage können Sie mit anderem Gemüse oder Kräutern experimentieren oder die Wurst mit Syglino (gepökeltes Schein mit exquisitem Geschmack), Speckstreifen oder gebratener Hähnchenbrust.

Insbesondere wenn Sie sich für Hähnchen entscheiden erhalten Sie damit eine reichhaltige und sehr gesunde Mahlzeit!

Zutaten für 4 Personen

1 Zwiebel

2 Karotten

2 Selleriestangen

1 Stange Lauch

1 Paprika

½ Knolle Sellerie

1-2 kleine Kartoffeln

2 Zehen Knoblauch

2 Loorbeerblätter

1-2 Zweige frischer Rosmarin oder Thymian

½ Bio-Zitrone, Saft und geriebene Schale

4-5 Esslöffel KUKUZI extra natives Olivenöl

150g Wurst

2-3 Gläser Wasser

Salz, frisch gemahlen

Die Zwiebeln fein würfeln und mit Olivenöl und Salz in einer Saucenpfanne 5-6 Minuten lang anbraten bis die Zwiebeln glasig sind.

Nebenbei das andere Gemüse in große Stücke schneiden. Zusammen mit den Kräutern, Pfeffer, Zitronenschaen und ganzen Knoblauchzehen in die Pfanne geben.

Für weitere 5-6 Minuten anbraten bis es angenehm dufte und das Wasser hinzugeben oder – wenn Sie möchten – die Gemüsebrühe und Hähnchen.

Für 20-25 Minuten kochen bis das Gemüse gar ist. Wenn die Suppe etwas abgekühlt ist mit dem Pürierstab oder in einem Standmixer auf schneller Geschwindigkeit pürieren bis die Suppe gleichmäßig und samtig ist. Die Suppe wird nach diesem Rezept recht dick. Bei Bedarf können Sie einfach mit etwas Wasser oder Brühe verdünnen und so viel Zitrone hinzufügen wie Sie möchten.

Die Wurst in dünne, diagonale Scheiben schneiden und in einer antihaft-beschichteten Pfanne anbraten bis sie goldbraun wird. Die Suppe warm mit Olivenöl servieren. Fügen Sie soviel Wurst hinzu, wie sie mögen.

Viel Erfolg!

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